Râpe ta truffe avec Lion et Dragon Blanc

139,00259,00
Nous avons pensé qu’un petit verre de vin blanc  AOP Côte de Provence vous ferait plaisir pour accompagner votre truffe. Nous sommes très heureux de cette collab avec nos voisins du CHÂTEAU ROUBINE dont nous avons sélectionné pour vous la cuvée Cru Classé Lion et Dragon Blanc 2021.

Votre coffret comprendra

  • Votre truffe fraîche tuber  melanosporum (truffe d’hiver) numérotée dans son bocal pour 2 (30g), pour 4 (50g), pour 6 (80g).
  • La bouteille de 75cl de Lion et Dragon Blanc 2021
  • La mandoline des CAVEURS dans son étui pour râper votre truffe
  • Le petit livre 100% truffe truffé de recettes et d’anecdotes
Terroir :

Le domaine est situé au coeur du Var entre Lorgues ville du Lion et Draguignan ville du Dragon. Ce sont eux que l’on retrouve sur le blason du Château.

Nature des sols :

Les plus belles parcelles et les cépages les plus intéressants sont sélectionnés avec soin pour la réalisation de ce rosé de garde, élevé sous bois.

Vinification et élevage :

Les baies de Rolle et de Sémillon vendangées manuellement de nuit offrent toute leur richesse et leurs arômes. Après pressurage et débourbage, un travail délicat et scrupuleux est apporté à ce vin par bâtonnage et ouillage.

Un élevage total en demi-muids sur lies fines (7 mois), remise en suspension par bâtonnage, et une fermentation malolactique développera son ampleur et sa complexité. Utilisation de nouvelles barriques et de barriques allant jusqu’à 4 vins.

Ce qu'il faut savoir sur cette cuvée

Elle est le reflet du terroir et du savoir-faire de Château Roubine, c’est le cru classé racé du domaine. Bon potentiel de garde avec une évolution plus prometteuse. Elle incarne la quintessence des grands terroirs de Provence.

Appellation : Cru Classé AOC Côte de Provence 

Couleur : Or blanc brillant.

Nez : Une pointe de mimosa accompagnée par des notes vanillées

Bouche : Une bouche ronde et gourmande rappelant la fameuse tarte Tropézienne. Des notes torréfiées et un zest citroné. 

Cépage : 50% Rolle, 50% Sémillon

Bouteille : 75 cl

Note Jancis Robinson : 17/20

Comment le déguster ?

A consommer : 3 à 5 ans

A servir à : 14° – 15°

Il s’accordera parfaitement avec un plat gourmand aux truffes comme notre recette d’oeuf cocotte à la truffe ou nos fameux gnocchis maisons à la truffe fraîche à retrouver dans le Magazine 100% Truffe

Ce qu'il faut savoir sur cette Truffe
Terroir :

Provenance : Provence Alpes Côte d’Azur et Occitanie (Var, Vaucluse, Gard, Alpes Maritimes)

Période de cavage (récolte) : Novembre – Mars

Conservation : 10 jours en bas du réfrigérateur dans son bocal

Conditionnement : afin d’optimiser ses conditions de conservation nos truffes sont emballées sous-vide dans un bocal hermétique, sur un lit de riz (non destiné à la consommation).

Poids Net de la Truffe : minimum 30g pour 2 – 50g pour 4 – 80g pour 6

Délais de livraison : Comme tout produit frais, la truffe mérite d’être consommée dans les meilleures conditions. C’est pour cette raison que nous avons cherché une solution pour vous affranchir des contraintes de péremption.

Au moment de passer la commande nous vous proposons de choisir dans le calendrier votre date de livraison souhaitée parmi celles proposées.

N’hésitez donc pas à commander votre truffe maintenant pour votre dîner du mois prochain !

Chez LES CAVEURS, nous garantissons la traçabilité de votre truffe. Cela signifie que chaque truffe est numérotée.

Au delà des mentions légales que vous trouverez sur la contre- étiquette nous avons souhaité vous indiquer :

  • la date à laquelle elle a été cavée (c’est à dire récoltée) ,
  • le nom du trufficulteur
  • le lieu où se trouve sa truffière.  
etiquette truffe fraîche les caveurs
Vous voulez plus d'infos sur les truffes fraîches ?
Vous cherchez des idées de recettes ?