Recette Croque Monsieur à la Truffe Fraîche

Name: Recette Croque Monsieur à la Truffe fraîche
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 10 g Truffe fraîche; 4 tranches Pain au cérales (je le fait maison mais vous pouvez l'acheter chez votre boulanger); 2 Tranches Jambon de pays; 2 Boules de Mozzarela; 1 Filet d'huile d'olive à la truffe Maison; Beurre de truffe Maison; Sel; Poivre du Moulin

R e c e t t e C r o q u e M o n s i e u r à l a T r u f f e F r a î c h e

12/08/2023

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Cuisiner la truffe

La meilleure recette de Croque Monsieur à la truffe frâiche !

Lorsqu’on pense à un Croque Monsieur à la truffe, on pense souvent à des tas d’arômes artificiels vraiment pas très bons et surtout indigestes.

Cela fait un moment que je réfléchis à une recette ultime de croque Monsieur à la truffe fraîche Tuber Melanosporum. Vous le savez chez LES CAVEURS on est archi contre les produits dérivés de truffe à base d’arômes.

Je vous propose donc une recette 100% fait Maison.

Même si vous n’êtes pas obligé comme moi d’aller jusqu’à faire votre pain et que vous pouvez l’acheter chez le boulanger, si vous suivez cette recette vous allez voir que le Croque Monsieur, grand classique de la Street Food, revisité avec des produits de qualité c’est juste un délice.

Les astuces des CAVEURS pour ce croque Monsieur à la truffe

Dans la description de la recette, je vous suggère de préparer les éléments à la truffes 2 heures avant minimum. N’hésitez pas à le faire dès que vous récupérez votre truffe. Le beurre de truffe et l’huile de truffe Maison se conservent très bien au réfrigérateur (bon pas plusieurs mois non plus). Vous allez pouvoir les réutiliser dans d’autres recettes.

J’ai remplacé le traditionnel emmental par de la Mozzarella et c’est ça qui fait toute la différence. Mettez la dans un récipient hermétique avec un petit bout de truffe 2 heures avant pour qu’elle s’imprègne des arômes.

Vous avez remarqué que la truffe à part les quelques brisures que vous aurez utilisées pour faire votre beurre ne part pas au four. C’est très important car elle perdrait toute sa saveur. Pour faire de belles lamelles utilisez une mandoline à truffe et réglez la sur l’épaisseur que vous préférez !

Bon appétit à tous!

LES CAVEURS

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