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Nos coffrets cadeau à la truffe fraîche sont disponibles à la boutique !!!
Chez LES CAVEURS, je suis un peu la Mariah Carey de la truffe. It’s tiiiiiimme, comme elle dirait.
En réalité l’ouverture de notre Marché Local aux truffes ici, à Aups à eu lieu jeudi dernier.
Rituel oblige, j’ai bravé le petit un degrès qu’affichait le compteur de la voiture pour ne pas manquer le lancement de la saison des truffes fraîches Tuber Melanosporum. Pour nous c’est un évènement marquant de l’année.
Quelles sont les tendances pour cette saison ?
Une saison tardive mais prometteuse !
Une belle saison en perspective !
Selon Philippe De Santis, président du Syndicat des trufficulteurs de la truffes d’Aups, on peut s’attendre à une très bonne année.
Il pressent des rendements presque deux fois plus importants que l’année dernière. À la question “Seront-elles deux fois moins chère ? ” posée par Monsieur le Maire, Philippe De Santis à sourit. Nous savons bien qu’en cette période, ce n’est pas aussi simple.
Une fois de plus tous les intervenants se sont exprimés sur le mal que font les produits à base d’arôme à la trufficulture française. On ne peut que partager et se désoler de ce constat.
Une année trufficole qui démarre avec un peu de retard
Sur le marché, les paniers des trufficulteurs habitués étaient bien garnis mais les truffes manquaient un peu de maturité. C’est pour cette raison que nous avons préféré retarder l’ouverture de la Boutique des Caveurs d’une semaine. Notre objectif est de vous porposer la meilleure qualité et à notre goût il fallait faire preuve d’encore un peu plus de patience.
Nous le savons, la pleine maturité de la Tuber Melanosporum intervient plutôt au mois de Février. Néanmoins, elles sont désormais prête à se laisser râper !
Découvrez notre coffret cadeau truffe fraîche Râpe Ta Truffe
Maintenant, on a hâte de passer en cuisine !
Sophie Bonnet Langer
@lescaveurs • Présidente et Directrice Marketing
La fille du pays : née dans le Var, passionnée autant de cuisine que de mise en valeur des produits et des traditions de ce territoire.
Katerina Monroe
@katerinam • More Posts by Katerina
Congratulations on the award, it's well deserved! You guys definitely know what you're doing. Looking forward to my next visit to the winery!