Notre histoire les caveurs

C’est parfois difficile de déterminer le début d’une histoire. Bien sûr il y a le moment où les choses deviennent concrètes, où elles existent officiellement. Dans ce cas le début ce pourrait être aujourd’hui au moment où nous mettons le site en ligne .

En réalité l’histoire commence bien avant, elle est en nous depuis des années c’est juste que cette fois, on a vraiment décidé d’en parler…

NOTRE HISTOIRE
crafts people

Bruno Rossi

Founder & Owner

Fillipe Moratti

Executive Director

Agatha Rossi

Senior Winemaker

Ella Campo

Viticulture Manager

Milestones

Nous avons fondé LES  CAVEURS  avec pour idéal de redonner à ceux qui aiment la truffe le goût de ses terroirs loin des arômes artificiels. C’est pour cette raison que nous nous revendiquons 100% truffes.

Nous sommes partis du constat qu’au début du siècle, on produisait en France 100 fois plus de truffes que maintenant. Notre démarche est humble, nous souhaitons apprendre, comprendre et partager en allant à la rencontre des trufficulteurs français et en soutenant leurs activités.

Sophie, Pierre et Christoph

Notre histoire les caveurs
2015

La rencontre

Au départ, il y a trois voisins épicuriens et gastronomes, parisiens d’adoption devenus amis.

2016

La passion

Il y a aussi la passion du produit nourrie par leurs parcours et leur style de vie entre bonnes tables parisiennes, attachement commun au terroir varois et envie d’embrasser la France entière.

2017

Le plaisir

Il y a également et de manière plus large la conscience du plaisir que procurent les bons produits et l’envie de partager ce plaisir. 

2020

La truffière

Puis s’affirment le goût du challenge et l’appétit pour la nouveauté. Des parcours professionnels complémentaires et la volonté d’innover. Alors on se lance et on achète des arbres

Notre histoire les caveurs
2021

La naissance des Caveurs

Et enfin, on s’ouvre aux autres avec pour priorité : le respect et la mise en valeur des terroirs trufficoles français et le goût du partage.

sustainability

As part of the agricultural industry, we fully depend on our surrounding, just as it depends on us. That’s why we grow our produce organically and sustainably. Over the past decades the carbon footprint of the winery has been positive, which is something we’re really proud of.

As part of the agricultural industry, we fully depend on our surrounding, just as it depends on us. That’s why we grow our produce organically and sustainably. Over the past decades the carbon footprint of the winery has been positive, which is something we’re really proud of.