O T R H I S T O I R E
L'Origine...
o m m e n t o u à c o m m e n c é
C’est parfois difficile de déterminer le début d’une histoire. Bien sûr il y a le moment où les choses deviennent concrètes, où elles existent officiellement. Dans ce cas le début ce pourrait être aujourd’hui au moment où nous mettons le site en ligne .
En réalité l’histoire commence bien avant, elle est en nous depuis des années c’est juste que cette fois, on a vraiment décidé d’en parler…
Définition
a e r . , c e s t l e n o m q u ’ o n d o n n e à c e l u i q u i t r o u v e l e s t r u f f e s .
Nous avons fondé LES CAVEURS avec pour idéal de redonner à ceux qui aiment la truffe le goût de ses terroirs loin des arômes artificiels. C’est pour cette raison que nous nous revendiquons 100% truffes.
Nous sommes partis du constat qu’au début du siècle, on produisait en France 100 fois plus de truffes que maintenant. Notre démarche est humble, nous souhaitons apprendre, comprendre et partager en allant à la rencontre des trufficulteurs français et en soutenant leurs activités.
Sophie, Pierre et Christoph
2015
La rencontre
Au départ, il y a trois voisins épicuriens et gastronomes, parisiens d’adoption devenus amis.
2016
La passion
Il y a aussi la passion du produit nourrie par leurs parcours et leur style de vie entre bonnes tables parisiennes, attachement commun au terroir varois et envie d’embrasser la France entière.
2017
Le plaisir
Il y a également et de manière plus large la conscience du plaisir que procurent les bons produits et l’envie de partager ce plaisir.
2020
La truffière
Puis s’affirment le goût du challenge et l’appétit pour la nouveauté. Des parcours professionnels complémentaires et la volonté d’innover. Alors on se lance et on achète des arbres
2021
La naissance des Caveurs
Et enfin, on s’ouvre aux autres avec pour priorité : le respect et la mise en valeur des terroirs trufficoles français et le goût du partage.
sustainability
i n d f u l n s s o f t h e E n v i r e t
As part of the agricultural industry, we fully depend on our surrounding, just as it depends on us. That’s why we grow our produce organically and sustainably. Over the past decades the carbon footprint of the winery has been positive, which is something we’re really proud of.
As part of the agricultural industry, we fully depend on our surrounding, just as it depends on us. That’s why we grow our produce organically and sustainably. Over the past decades the carbon footprint of the winery has been positive, which is something we’re really proud of.
crafts people
e u K y P o p l e
Bruno Rossi
Founder & Owner
Fillipe Moratti
Executive Director
Agatha Rossi
Senior Winemaker
Ella Campo
Viticulture Manager