Nos premières truffes noires. Histoire d’un premier cavage réussi. A la quête de la tuber melanosporum… Un petit matin de décembre, nous sommes partis à recherche du graal: nos premières truffes noires. Voici quelques mois nous partagions avec vous la joie que nous a procuré l’acquisition de notre truffière. Après les nombreux périples et beaucoup…
Ça roule pour l’oeuf cocotte ! La truffe se marie très bien avec de nombreux ingrédients simples. C’est souvent ainsi qu’elle est d’ailleurs le mieux mise en valeur. L’oeuf et la truffe c’est donc un grand classique ! Très souvent, les restaurateurs les proposent en brouillade. Peu le savent mais il y a une explication…
Les clés de la truffière. La grande aventure commence! Nous voilà enfin propriétaires de notre terre trufficole Les clés de la truffière. La grande aventure commence. Toutefois il nous en aura fallu de la patience. Entre le long travail de recherche précédant l’exploration d’un marché immobilier plus que confidentiel et l’interminable délai SAFER, nous avons…
Deux produits à la saisonnalité opposée ! C’est en été que les fromages de chèvre frais sont les plus savoureux. Nous avons la chance d’être installés à quelques kilomètres de la fromagerie Bertin à la Ferme du Belveset de Taradeau qui réalise des produits absolument sublimes. On a eu envi de marier les saveurs de…
Comment se faire une place sur le marché de la vente de truffes ? Naissance d’une marque LES CAVEURS, pour quoi pour qui ? L’accouchement n’a pas été facile entre le moment où tout ceci s’appelait le projet truffe et celui où la marque LES CAVEURS a été déposée. Ce sur quoi nous nous sommes…