Râpe ta truffe avec Lion et Dragon Rouge

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Nous avons pensé qu’un petit verre de vin rouge  AOP Côte de Provence vous ferait plaisir pour accompagner votre truffe. Nous sommes très heureux de cette collab avec nos voisins du CHÂTEAU ROUBINE dont nous avons sélectionné pour vous la cuvée Cru Classé Lion et Dragon Rouge 2019.

Votre coffret comprendra

  • Votre truffe fraîche tuber  melanosporum (truffe d’hiver) numérotée dans son bocal pour 2 (30g), pour 4 (50g), pour 6 (80g).
  • La bouteille de 75cl de Lion et Dragon Rouge 2021
  • La mandoline des CAVEURS dans son étui pour râper votre truffe
  • Le petit livre 100% truffe truffé de recettes et d’anecdotes
Terroir :

Le domaine est situé au coeur du Var entre Lorgues ville du Lion et Draguignan ville du Dragon. Ce sont eux que l’on retrouve sur le blason du Château.

Nature des sols :

La vendange faite à la main et la vinification se font par cépage séparé à partir des parcelles les plus anciennes du domaine.

Vinification et élevage :

Après éraflage et foulage, une cuvaison longue de plus de 1 mois donne à ce vin toute sa structure et sa charpente, et extrait sa couleur d’un grenat intense.

Après fermentation naturelle grâce aux levures indigènes, les vins sont élevés durant 12 à 18 mois en barriques de chêne pour être assemblés ensuite en cuve et mis en bouteille.

Ce qu'il faut savoir sur cette cuvée

Elle est le reflet du terroir et du savoir-faire de Château Roubine, c’est le cru classé racé du domaine. Bon potentiel de garde avec une évolution plus prometteuse. Elle incarne la quintessence des grands terroirs de Provence.

Appellation : Cru Classé AOC Côte de Provence 

Couleur : Robe grenat lumineux aux reflets rubis. Le nez est d’une grande complexité.

Nez : On y descelle des notes de cerise burlat et de poivre noir. On ressent ces notes méridionales de garrigue et d’olive noire ainsi qu’une touche discrète de vanille.

Bouche : C’est un vin expressif dominé par les fruits mûrs et les épices (moka torréfié, prune et mûre sauvage). 

Cépage : 50% Cabernet- Sauvignon, 50% Syrah

Bouteille : 75 cl

Note Jancis Robinson : 17/20

Comment le déguster ?

A consommer : 10 ans et plus

A servir à : 18°

Il s’accordera parfaitement avec un plat généreux aux truffes comme notre recette de 

Ce qu'il faut savoir sur cette Truffe
Terroir :

Provenance : Provence Alpes Côte d’Azur et Occitanie (Var, Vaucluse, Gard, Alpes Maritimes)

Période de cavage (récolte) : Novembre – Mars

Conservation : 10 jours en bas du réfrigérateur dans son bocal

Conditionnement : afin d’optimiser ses conditions de conservation nos truffes sont emballées sous-vide dans un bocal hermétique, sur un lit de riz (non destiné à la consommation).

Poids Net de la Truffe : minimum 30g pour 2 – 50g pour 4 – 80g pour 6

Délais de livraison : Comme tout produit frais, la truffe mérite d’être consommée dans les meilleures conditions. C’est pour cette raison que nous avons cherché une solution pour vous affranchir des contraintes de péremption.

Au moment de passer la commande nous vous proposons de choisir dans le calendrier votre date de livraison souhaitée parmi celles proposées.

N’hésitez donc pas à commander votre truffe maintenant pour votre dîner du mois prochain !

Chez LES CAVEURS, nous garantissons la traçabilité de votre truffe. Cela signifie que chaque truffe est numérotée.

Au delà des mentions légales que vous trouverez sur la contre- étiquette nous avons souhaité vous indiquer :

  • la date à laquelle elle a été cavée (c’est à dire récoltée) ,
  • le nom du trufficulteur
  • le lieu où se trouve sa truffière.  
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