Les Actus des Caveurs
novembre 28, 2024
Râpe ta truffe avec le Gevrey-Chambertin
Nous avons pensé qu’un verre de Gevrey Chambertin vous ferait plaisir pour accompagner votre truffe. Nous sommes très heureux de cette collab avec la Maison Pierre Brisset Grands Vins de Bourgogne et de notre Cuvée LES CAVEURS.
Votre coffret comprendra
- Votre truffe tubermelanosporum numérotée dans son bocal pour 2 (30g), pour 4 (50g), pour 6 (80g)
- La mandoline des CAVEURS dans son étui pour râper sa truffe
- Le petit livre 100% truffe truffé de recettes et d’anecdotes
- La bouteille de Gevrey Chambertin 1er cru de la Maison Pierre Brisset
Terroir :
Les vignes sont situées au nord ouest de la commune de Gevrey Chambertin dans la continuité de la côte Saint-Jacques. Elles sont cultivées selon la méthode traditionnelle raisonnée.
Nature des sols : argilo calcaire
Age moyen des vignes : 50 ans
La vinification et l’élevage : Vendanges manuelles et égrappage total.
Elevage en fûts pendant 14 mois avec 50% de fûts neufs.
Ce qu'il faut savoir sur cette cuvée
Ce Gevrey-Chambertin 1er cru à la robe intense et sombre dégage des arômes complexes de Havanes et de sous-bois mêlés à ceux de fruits noirs gorgée de sucre. Ses tanins délicats sont habillés d’un gras et d’une suavité chaleureuse qui accompagne une persistante longueur en bouche.
Un très grand Gevrey dont la richesse naturelle n’a d’égale que le potentiel de garde d’au moins 15 ans.
Appellation : AOC Gevrey Chambertin Premier Cru
Climat : La Combe aux Moines et Poissenots
Couleur : Rouge
Cépage : 100% Pinot Noir
Degré : 14%
Bouteille : 75cl
Comment le déguster ?
A consommer : entre 2022 et 2038
A servir à : 16°C
Il s’accordera parfaitement avec un plat généreux aux truffes.
Note attribuée par le magazine « Les Buvologues » : 95/100 (potentiel 97/100)
Ce qu'il faut savoir sur cette Truffe
Provenance : Provence Alpes Côte d’Azur et Occitanie (Var, Vaucluse, Gard, Alpes Maritimes)
Période de cavage (récolte) : Novembre – Mars
Conservation : 10 jours en bas du réfrigérateur dans son bocal
Conditionnement : afin d’optimiser ses conditions de conservation nos truffes sont emballées sous-vide dans un bocal hermétique, sur un lit de riz (non destiné à la consommation).
Poids Net de la Truffe : minimum 30g pour 2 – 50g pour 4 – 80g pour 6
Délais de livraison : Comme tout produit frais, la truffe mérite d’être consommée dans les meilleures conditions. C’est pour cette raison que nous avons cherché une solution pour vous affranchir des contraintes de péremption.
Au moment de passer la commande nous vous proposons de choisir dans le calendrier votre date de livraison souhaitée parmi celles proposées.
N’hésitez donc pas à commander votre truffe maintenant pour votre dîner du mois prochain !
Chez LES CAVEURS, nous garantissons la traçabilité de votre truffe. Cela signifie que chaque truffe est numérotée.
Au delà des mentions légales que vous trouverez sur la contre- étiquette nous avons souhaité vous indiquer :
- la date à laquelle elle a été cavée (c’est à dire récoltée) ,
- le nom du trufficulteur
- le lieu où se trouve sa truffière.
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