C’est la saison de la Truffe Fraîche d’été ! Les Tuber Aestivum sont (enfin) arrivées à maturité ! On situe normalement la saison de la truffe d’été entre mi-mai et fin août. Pour nous, elle est le symbole de ces plats gorgés de fraîcheur dont on adore se délecter durant la période estivale. Cette année,…