Recette de truffe en chocolat à la truffe fraîche
La meilleure recette de truffe en chocolat avec de vraies truffes fraîches
PORTIONS : 40 Truffes
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 Saladier
- 1 Mandoline à truffe
- 2 cuillères
Ingrédients
- 500 g chocolat pâtissier
- 200 ml Crème fleurette entière
- 40 g beurre demi sel
- 10 g Truffe fraîche
- Cacao en poudre non sucré
Déroulement
- Dès que vous la recevez, mettez votre truffe et le beurre dans un bocal hermétique pour qu'il s'imprègne de son goût
- Mettez la crème avec quelques lamelles de truffe à infuser sur feu doux pendant au moins 20min
- Faites ramollir le chocolat au four vapeur, au bain Marie ou au micro-onde
- Versez la crème en remuant puis ajoutez le beurre
- Râpez quelques lamelles de truffe et placez le saladier couvert d'un film plastique au réfrigérateur pour une nuit
- Le lendemain le mélange a figé, formez vos truffes et roulez les dans le cacao non sucré
- 1 casserole
- 1 Saladier
- 1 Mandoline à truffe
- 2 cuillères