Pomme de terre à la truffe noire
PORTIONS : 4 personnes
Ustensiles
- Four
- Râpe à truffe
Ingrédients
- 4 Pomme de terre - Agata, Monalisa, Nicola ou Samba
- 1 pot Crème fraîche épaisse
- 40 g Truffe
- Sel fin
- 10 cl Huile neutre
- huile d'olive
Déroulement
- Lavez et piquez les pommes de terre avec une fourchette
- Huilez les et roulez les dans le sel fin
- Cuisez au four préchauffé à 180° chaleur tournante (vérifier la cuisson avec la lame du couteau)
- Ouvrez les en deux dans le sens de la longueur
- Déposez une grosse cuillère de crème ou versez un filet d'huile d'olive selon votre goût
- Râpez généreusement la truffe fraîche
- Four
- Râpe à truffe