250mld'huile d'olive - ou une autre huile végétale de votre choix
Déroulement
Commencez par stériliser le récipient dans lequel vous souhaitez conserver votre huile. C'est capital pour sa conservation.
À l'aide de votre mandoline râper de très fine lamelles de truffes dans l'huile. Il n'en faut pas énormément, juste quelques grammes. Après plusieurs essais, nous avons remarqué que plus les lamelles sont fines meilleures est le résultat. Si vous n'avez pas de mandoline, utilisez un économe (épluche légume) mais évitez de mettre des gros morceaux qui risque de mal se conserver à cause de l'eau contenue dans le champignon.
Placez votre bocal au réfrigérateur
Au bout d'une semaine, filtrez votre huile cela permettra d'augmenter sa durée de conservation.
NB : l'avantage du bocal est qu'il est plus pratique pour râper les lamelles de truffe. Rien ne vous empêche de repasser sur une bouteille après la filtration si vous trouvez cela plus facile à utiliser !