Un petit appareil permettant de faire de la mousse de lait ou à défaut un mixeur plongeant
Ingrédients
1fromage de chèvre frais - ou 4 crottins
25gTruffe appertisée
10cllait entier
4c. à caféMiel toutes fleurs - français s'il vous plait !
Déroulement
Dans un bocal hermétique installez votre fromage et les truffes dans leur bocal afin d'éviter que le jus de truffe ne vienne tâcher la blancheur parfaite du fromage. Conservez l'ensemble au moins une heure au réfrigérateur pour favoriser le mariage des saveurs
Préparez une mousse de lait type cappuccino, vous pouvez y ajouter un peu du jus des truffes pour renforcer les arômes (facultatif)
Sur une assiette décorée de quelques herbes hautes récoltées dans la campagne, déposez votre fromage sur un couvercle de bocal ou une petite assiette
Déposez y vos truffes et le nuage de lait
Pour sublimer l'ensemble, proposez à vos convives de le déguster avec une petite cuillère de miel doux
Une boîte hermétique
Un petit appareil permettant de faire de la mousse de lait ou à défaut un mixeur plongeant