Râpe ta truffe d’été avec Lion et Dragon Rosé

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Nous avons pensé qu’un petit verre de vin rosé  AOP Côte de Provence vous ferait plaisir pour accompagner votre truffe d’été. Nous sommes très heureux de cette collab avec nos voisins du CHÂTEAU ROUBINE dont nous avons sélectionné pour vous la cuvée Cru Classé Lion et Dragon Rosé 2021.

Votre coffret comprendra

  • Votre truffe tuber aestivum (truffe d’été) numérotée dans son bocal de 80g min
  • La bouteille de 75cl de Lion et Dragon Rosé 2021
En option :
  • La mandoline des CAVEURS dans son étui pour râper votre truffe
  • Le petit livre 100% truffe truffé de recettes et d’anecdotes
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Terroir :

Le domaine est situé au coeur du Var entre Lorgues ville du Lion et Draguignan ville du Dragon. Ce sont eux que l’on retrouve sur le blason du Château.

Nature des sols :

Les plus belles parcelles et les cépages les plus intéressants sont sélectionnés avec soin pour la réalisation de ce rosé de garde, élevé sous bois.

Vinification et élevage :

Vendangés de nuit, les raisins entrent en cave autour de 12° pour une courte macération pelliculaire qui permet d’extraire au maximum les arômes et la typicité des cépages, sans prise de couleur. S’en suit un pressurage tout en douceur (pressoirs pneumatiques). Puis, chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation démarre en demi muids et en cuves de bétons. L’élevage du vin dure environ 8 mois.

Ce qu'il faut savoir sur cette cuvée

Elle est le reflet du terroir et du savoir-faire de Château Roubine, c’est le cru classé racé du domaine. 

Les vignes sont agées en moyenne de 50 ans et jusqu’à 80 ans pour les Tibourens.

Appellation : Cru Classé AOC Côte de Provence 

Couleur : Rose pâle aux reflets gris

Nez : Belle finesse, nez floral (acacia & fleur de cerisier) sur des notes juteuses de pêche blanche

Bouche : Bouche ample sur des notes frâiches de pêche de vigne sur une pointe acidulée (citron, pamplemousse) ainsi que des fines touches de bois bien intégrées.

Cépage : 60% Grenache, 15% Tibouren, 10% Mourvèdre, 5% Rolle, 5% Syrah, 5% Cinsault

Degré : 13%

Bouteille : 75 cl

Agriculture Biologique
Comment le déguster ?

A consommer de préférence : entre 2022 et 2025

A servir à : 12°C – 14°C

Ce qu'il faut savoir sur cette Truffe Tuber Aestivum

Provenance : Provence Alpes Côte d’Azur et Occitanie (Var, Vaucluse, Gard, Alpes Maritimes)

Période de cavage (récolte) : Mai – Août

Conservation : 10 jours en bas du réfrigérateur dans son bocal

Conditionnement : afin d’optimiser ses conditions de conservation nos truffes sont emballées sous-vide dans un bocal hermétique, sur un lit de riz (non destiné à la consommation).

Poids Net de la Truffe :  80g minimum

Délais de livraison : Comme tout produit frais, la truffe mérite d’être consommée dans les meilleures conditions. C’est pour cette raison que nous avons cherché une solution pour vous affranchir des contraintes de péremption.

Au moment de passer la commande nous vous proposons de choisir dans le calendrier votre date de livraison souhaitée parmi celles proposées.

N’hésitez donc pas à commander votre truffe maintenant pour votre dîner dans les prochaines semaines !

Chez LES CAVEURS, nous garantissons la traçabilité de votre truffe. Cela signifie que chaque truffe est numérotée.

Au delà des mentions légales que vous trouverez sur la contre- étiquette nous avons souhaité vous indiquer :

  • la date à laquelle elle a été cavée (c’est à dire récoltée)
  • le nom du trufficulteur
  • le lieu où se trouve sa truffière.  
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